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記者李鴻典／台北報導

根據衛福部的國民營養調查，鈣質為目前國人最缺乏的營養素之一。鈣質的最好攝取來源之一為牛奶，而牛奶同時也是我們攝取不足的食物，原因包含不喜歡乳製品的味道、昂貴等，還有一群人是只要喝到牛奶就有拉肚子、脹氣等情況，感覺像是乳糖不耐，但真的是這樣？如果會不舒服但還是想喝牛奶、達到均衡營養目標的話又該怎麼辦？

專業營養師組成的好食課團隊近日在官網發表文章揭露「喝牛奶拉肚子就是乳糖不耐症嗎？」的真相以及解方。

▲圖／翻攝自好食課官網

文章提到，喝牛奶會不舒服的3大常見原因：

1.酪蛋白敏感：牛奶中有30%的酪蛋白，酪蛋白分成多種不同形式，像是A1、A2等，有研究發現許多人對於牛奶產生不適應，是由於牛奶中酪蛋白的A1-beta形式，進入到腸胃道中，會引起發炎因子增加與免疫反應。使得腸胃出現類似乳糖不耐的症狀，另外也有研究發現A1-beta形式的酪蛋白還有可能引起乳糖吸收不良，加劇乳糖不耐的症狀！

2.乳清蛋白敏感：有聽過喝完乳清蛋白補充品會拉肚子嗎？有可能是腸胃對於乳清蛋白敏感，例如α或β-乳球蛋白，產生腹瀉、不舒服的症狀。

3.乳糖不耐：亞洲有些人是屬於乳糖不耐，乳糖不耐顧名思義是身體無法消化乳糖，依照程度的嚴重性又可分為乳糖敏感（lactose sensitivity）和乳糖不耐症（lactose intolerance），多數人是屬於乳糖敏感，飲用牛奶後產生不舒服的症狀。

所以，喝牛奶會拉肚子不一定都是乳糖不耐症!

▲圖／翻攝自好食課官網

『我喝牛奶會不舒服』相信這句話每個人都曾經聽過，有調查發現將近1/4的台灣人喝牛奶會有不舒服的症狀，像是脹氣、想放屁、肚子痛或是拉肚子。文章說，而這些症狀總令人馬上聯想到乳糖不耐症。但看完上面的三大原因，你現在知道其實喝牛奶不舒服，不一定都是乳糖不耐症。喝牛奶不舒服的人口始終高居不下，除了沒有對症下藥外，還有就是對於乳糖不耐的錯誤迷思。

迷思破解：即使有乳糖不耐，乳糖酶也無法被訓練。有聽過乳糖酶可以被訓練嗎？這其實是錯誤的喔！文章說，乳糖不耐原因包含天生缺乏或乳糖酶活性自然衰退，乳糖酶的活性在出生後34週達到高峰，之後就會自然下降使得我們飲用牛奶後出現乳糖不耐的症狀。

有些人因此想訓練自己對於乳糖的耐受性，透過漸進式的增加牛奶飲用量來讓乳糖酶增加，但是乳糖酶的活性其實無法被訓練，取而代之的是『能幫助消化乳糖的腸道菌相增加了』。

因此讓人誤以為乳糖酶增加，但是腸道菌相可消化的乳糖也有上限，僅能達到12g的乳糖，約為1杯240ml牛奶的量。乳糖不耐的人看似常出現在你我身旁，但其實極少數人真的有去醫院被診斷為乳糖不耐症，近期就有研究發現，許多自稱有乳糖不耐症的人，其實都沒有乳糖不耐症，而是對於牛奶中的蛋白質敏感！

文章也說，想要重溫牛奶的營養，就來試試看以下幾種方法吧！3招讓你快樂喝牛奶：

1.對抗蛋白質敏感：選擇以A2 酪蛋白為主的牛奶；一般的牛隻會產生的A1與A2形式的酪蛋白，而目前國外已經透過技術與篩選，培育產生以A2 酪蛋白為主的牛隻，取代會讓腸胃敏感的A1-beta酪蛋白，有出國的人不妨可以注意一下，說不定飲用後就能改善喝牛奶的不適感！

2.對抗乳清蛋白敏感：將牛奶加熱；溫度可以使乳清蛋白變性，當結構改變，也就不會引起腸胃不適囉！這也是許多人飲用熱牛奶時較不會不舒服的原因。

3.對抗乳糖不耐：選擇優酪乳或訓練腸道菌相消化乳糖；優酪乳的乳糖含量較牛奶少，因此飲用後較能避免不舒服的症狀。另外前面有提到腸道菌相可以幫助消化乳糖，所以選擇適量的牛奶，並搭配優酪乳，也能補足一天奶類的需要量。

衛福部建議，成人每天早晚都要飲用一杯240ml的牛奶，才能達到營養均衡的目標，喝牛奶會不舒服的人不妨試試以上的方法，讓自己『舒服』的喝牛奶，獲得滿滿的營養。

▲圖／翻攝自好食課官網​

把自己在日常生活中所注意到及感受到的，將其化作為「圖文」的創作者「草雞豹」，圖/草雞豹提供

把自己在日常生活中所注意到及感受到的，將其化作為「圖文」的創作者「草雞豹」，用他所創造的圖文，讓看到這些的大家產生共鳴，他也想讓一些孤單寂寞的人知道，自己並不是一個人，就算全世界的人都跟你不一樣，還會有個人也跟你一樣。

「因為一個契機，讓我對於寫文章產生了很高的興趣」

草雞豹提到，從國小的時候開始，就蠻喜歡畫畫，也一直夢想著自己能夠成為大藝術家之類的，而之後學生時代的消遣也是畫圖，就這樣一直畫到了現在。

對於文字創作，草雞豹則自認他所寫的文章其實很業餘，比他厲害的人真的很多，但他也說到，「寫文章」真的需要從小養成，他的國小老師對學生的文學造詣要求很高，總是要求他們寫長篇的作文，當時的他三不五時就趴在桌子上寫長篇散文，那時候的記憶對他來說，雖然是痛苦的，但也是這個階段奠定了他之後對於文學的一份執著。

而草雞豹表示，真正開始創作的契機，則是國中的時候，那時的國文老師要求他們自創一篇故事，形式、主題都不拘，那個時候他寫的故事，被老師給予了頗高的讚賞，這件事情不僅對他有很深的影響，也是因為那一篇故事，他對寫文章產生了很高的興趣，喜歡用文字呈現自己的感受、表達給別人知道的感覺。從那之後便開始持續寫作，也一直到了現在。

「草雞豹，也是『超級棒』」

草雞豹說到，對於「草雞豹」這三個字，不少人其實都感到奇怪，或是覺得應該有什麼很特殊的緣由，其實理由就只是因為他一開始畫的角色有三個，分別是一隻雞、一位名叫「校草」的男生，還有一隻海豹，而這三隻動物加起來就可以念作「草雞豹」，且也是「超級棒」的諧音。

草雞豹繼續講到，後來不知道為什麼大家都開始叫他草雞，所以也就順勢把自己的名字改成「草雞創作」，念起來感覺也是「超級創作」，感覺也蠻不錯的，所以就用到現在，只是不知道以後還會不會改就是了。

「讓人看了產生共鳴，想讓孤單寂寞的人知道，你不是一個人，就算全世界的人都跟你不一樣，還會有個我跟你一樣」

草雞豹表示，其實畫圖起初只是他的興趣，也沒想要畫出來給更多的人知道。直到後來，他人生有段時間嘗試了許多原本的他，所做不到的一些事情，儘管真的很害怕，但他還是很努力的一個人做好了，也就是那個時候，感覺突然了解了很多事情，是曾經放不過、想不通的事情。

也是那段時間，他感覺自己突然變了，變得什麼都敢做，就在那個時候毅然決然買了一個繪圖板，然後他開始畫圖，想創作一些讓人看了會產生共鳴的東西，想讓一些孤單寂寞的人知道，「你不是一個人，就算全世界的人都跟你不一樣，還會有個我跟你一樣。」

「比起文字，圖畫更可以詼諧的表現出所傳達的意念」，圖/草雞豹提供

「比起文字，圖畫更可以詼諧的表現出所傳達的意念」

草雞豹認為，圖片比起文字來說，應該是可以表現出比較詼諧有趣的東西，大家願意停下來看的意願會比較高，但是文字可以傳達比較深的意念。相反的，缺點就是，究竟會有多少人真正認真看完的人是個未知數，但兩樣東西他也都還是很喜歡。

「生活需要一些刺激，才會知道原來自己所缺乏的東西真的很多。」

草雞豹指出，他的靈感來源，就是日常生活中所注意到的東西，或是從和人對話時所產生的想法，一想到後，就會把這些寫在他的記事本裡頭，之後在創作的時候，再把它畫下來。

如果是遇到沒靈感的時候，草雞豹認為這時就是要出門走走，或是去做一些自己從沒體驗過的事情，應該就會有很多東西可以寫了。就算在心情不好的時候，也是一樣出去走走，感覺就會變好很多，然後想到一些快樂、幸福的事情，這些其實也都是他創作的靈感來源。且「與人的對話」對他而言，也是很重要的東西。

草雞豹因此也說到，「生活中真的需要一些刺激，才會知道原來自己所缺乏的東西真的很多。」

「比起工作上的低潮，更重要的是加油打氣的溫度」

草雞豹也說到，其實自己本身不太會去記讓我不快樂的事情，所以對於所謂的「低潮」，到覺得還好。而讓他開心的事情，就是遇到喜歡我作品的夥伴，及網友們或朋友們來給文章留言，且當他放新的文章時，也總是很期待大家來留言，讓他感覺到大家對他或作品有期待，雖然說有的時候也會讓他感覺到壓力，但是他真的也想和大家一起，期待自己能夠可以變得更好。

「我們在社會之中或許就是個默默無名的陌生人，但因為彼此的連結，讓我們更加強大了」

草雞豹表示，寫了大概快兩年的圖文，這段時間，夥伴們的生活也有所變化，自己的生活當然也是，變得越來越快樂，自己也有和夥伴一起成長的感覺，他覺得自己很幸運，有一個可以快樂做自己的地方，還認識很多很棒的人，真的覺得自己很幸福。

他也說，或許他和大家在現實中是沒有機緣相見的個體，但是透過這個虛擬的世界，雖然不夠真實，但大家確實是透過這條線把彼此連在一起了。有的人因為喜歡同一個影片而連結在一起，有人是為了捍衛同一個目標而連結在了一起，或是想要成為某個人而集結在了一起，而大家在社會之中或許就是個默默無名的陌生人，但因為彼此的連結，讓每個人也更加強大了。

草雞豹接著表示，雖然他知道自己是一個人，以後或許也永遠是一個人，但他知道，這個世界上還有一群人，和他一樣，在堅持著什麼，他們也是真實的存在著。

草雞豹最後也想謝謝大家，一直以來這麼支持他，雖然他自認任性又幼稚，但大家還是在各式各樣的時刻支持著，雖然不知道未來會怎麼樣，可是現在和支持他的人在一起的每一天，都是他最快樂的日子。

雖然不知道未來會怎麼樣，可是現在和支持他的人在一起的每一天，都是他最快樂的日子。圖/草雞豹提供

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